At lave mad kan være en hyggelig og afslappende aktivitet, men det kan også være frustrerende, når maden brænder fast i panden. Det kan resultere i en ekstra rengøring og en ødelagt ret. I denne artikel vil vi give dig nogle gode råd til, hvordan du undgår at maden brænder fast i din stegepande. Vi vil dække emner som valg af stegepande, forvarmning af panden, brug af den rette olie, undgåelse af overfyldning af panden, røring af maden og ordentlig vask af panden. Med disse tips kan du forhåbentlig undgå at brænde maden fast og lave lækre og veltilberedte retter.
Valg af stegepande
Valg af stegepande er en vigtig faktor, når det kommer til at undgå at maden brænder fast. Det er vigtigt at vælge en stegepande af god kvalitet, der er velegnet til formålet. En stegepande af dårlig kvalitet kan nemlig have ujævn varmefordeling, hvilket kan resultere i, at nogle områder af panden bliver for varme, mens andre områder bliver for kolde. Det kan gøre det svært at styre varmen og risikoen for, at maden brænder fast, øges. Det er også en god idé at vælge en stegepande med non-stick belægning, da det gør det lettere at undgå, at maden hænger fast i panden. En god stegepande er en investering, der kan gøre en stor forskel i køkkenet.
Forvarm panden
Forvarm panden inden du går i gang med at stege. En god tommelfingerregel er at forvarme panden i 5-10 minutter, indtil den er varm, men ikke ryger. Hvis panden er for kold, vil maden ikke stege ordentligt, og hvis den er for varm, vil maden brænde fast. Du kan tjekke om panden er klar ved at dryppe lidt vand på den – hvis vandet syder og damper, er panden klar til brug. En forvarmet pande vil også hjælpe med at fordele varmen jævnt, hvilket resulterer i en mere ensartet stegning af maden.
Få mere information om Tefal stegepande her.
Brug den rette olie
At bruge den rigtige olie er en vigtig faktor for at undgå, at maden brænder fast i din stegepande. Generelt er det bedst at bruge en olie med højt røgpunkt, da den vil være mere modstandsdygtig over for høje temperaturer. Olier som rapsolie, solsikkeolie og jordnøddeolie er gode valg til stegning, da de har et højt røgpunkt og en neutral smag.
Her finder du mere information om gode tilbud på kvalitets stegepander.
Det kan også være en god idé at undgå at bruge smør eller margarine, da de har en tendens til at brænde hurtigt på grund af deres lave røgpunkt. Hvis du ønsker at tilføje smør til din mad, kan du gøre det efter stegningen, når panden er taget af varmen.
Husk også, at en lille mængde af den rette olie er bedre end for meget. Overfyldning af panden med olie kan nemlig også føre til, at maden brænder fast og bliver tørt i stedet for saftigt og lækkert. En god tommelfingerregel er at bruge omkring en spiseskefuld olie pr. 500 gram mad.
Ved at vælge den rette olie og bruge den i den rigtige mængde kan du undgå, at din mad brænder fast i panden og i stedet opnå en perfekt stegning hver gang.
Undgå overfyldning af panden
Når du steger mad i en pande, er det vigtigt at undgå at overfylde den. Hvis panden er proppet med mad, vil varmen ikke kunne fordele sig ordentligt, og nogle af ingredienserne kan ende med at blive brændt, mens andre stadig er rå. Det er bedre at stege i mindre portioner og eventuelt holde dem varme i ovnen, mens du steger resten. Hvis du alligevel vil stege en stor portion på én gang, kan det være en idé at bruge en større pande eller en wok, hvor ingredienserne har mere plads til at bevæge sig rundt. På den måde undgår du også, at maden bliver klemt sammen og mister sin sprødhed og saftighed. Husk også at røre i panden jævnligt, så ingredienserne bliver fordelt og ikke brænder fast i bunden.
Rør rundt i maden
Når du steger mad i en pande, er det vigtigt at røre rundt i den jævnligt for at undgå, at den brænder fast. Dette gælder især ved stegning af kød, hvor det kan være svært at se, om kødet er færdigtstegt, og hvor det derfor er fristende at lade det ligge urørt i panden. Men ved at røre rundt i kødet jævnligt, undgår du ikke kun, at det brænder fast, men du sikrer også en mere jævn stegning og en mere saftig og velsmagende ret. Så husk at røre rundt i maden, når du steger i din pande.
Vask panden ordentligt
Når du har brugt din stegepande til at lave mad, er det vigtigt at vaske den ordentligt for at undgå at rester af mad eller olie sætter sig fast og brænder fast næste gang du bruger den. Start med at lade panden køle af, inden du skyller den i varmt vand. Brug en blød svamp eller børste til at fjerne alle madrester og undgå at bruge skurepulver eller ståluld, da dette kan ridse non-stick-belægningen. Hvis der stadig sidder fastbrændte madrester, kan du prøve at koge lidt vand og eddike i panden og derefter skrubbe den ren. Husk at tørre panden af med en tør klud eller køkkenrulle, inden du sætter den væk. På den måde undgår du også rust på panden.
